Texas Life with Cats

“마트에서 라벨만 보이면 망설여져요.” 유럽식? AA? 발효(cultured)? 라벨만 정확히 읽어도, 내 요리에 딱 맞는 버터를 빠르게 고를 수 있어요. 지금부터 1분 핵심 정리!

라벨 핵심 용어 정리

용어	의미/특징	언제 고를까
Sweet Cream	비발효 크림으로 만든 일반 버터. 깔끔·담백	일상용(볶음, 토스트), 무난한 풍미
Cultured	유산균 발효 → 산미·풍미↑, 소화감 좋다는 평가	빵·감자퓨레·소스 등 풍미 강화용
European-Style	대체로 유지방 비율이 더 높아 리치하고 크리미	페이스트리·버터크림 등 제과제빵
AA Grade	풍미·질감·외관 등 품질 평가상 상급 표기	초보도 실패 적은 안정 선택 원할 때
Unsalted / Salted	무염/가염. 무염은 레시피 염도 조절이 쉬움	베이킹·요리는 무염, 즉석 식빵은 가염 OK
Grass-Fed	목초 사육 우유로 만들어 향과 풍미가 진한 편	그냥 발라 먹을 때 풍미 최우선일 때

빠른 선택 가이드

• 빵/토스트 → Grass-Fed · Cultured · (기호에 따라) 가염
• 베이킹 → European-Style · 무염 (질감·풍미 안정)
• 일상 볶음 → Sweet Cream · 무염 (소금은 레시피로 조절)

🔎 라벨 체크 3단계 —

(1) 성분표: 유크림 100% 우선 (2) 무염/가염 확인 (3) 스타일(European/Cultured 등)로 쓰임새 결정

자주 묻는 질문(FAQ)

유럽식과 AA 등급, 뭐가 더 좋은 건가요?

방향이 달라요. 유럽식(European-Style)은 유지방 비율이 높아 베이킹에 유리하고, AA는 풍미·질감 등 전반적 품질이 우수하다는 등급 표기예요. 베이킹=유럽식, 일상 안정 선택=AA처럼 목적에 따라 고르세요.

베이킹 초보인데 무염이 꼭 필요한가요?

네. 무염 버터를 쓰면 레시피의 염도를 정확히 맞출 수 있어요. 가염을 쓰면 짠맛 때문에 결과가 달라질 수 있어요.

Grass-Fed와 Organic(유기농)은 같은가요?

아니요. Grass-Fed는 사육 방식(목초 위주), Organic은 사료·사육·가공 전반의 유기 기준을 말해요. 각각의 장점이 다릅니다.

라벨을 읽을 줄 알게 되면, 버터 고르기는 ‘감’이 아닌 ‘취향’의 영역이 됩니다. 오늘의 선택이 내일의 식탁을 바꿔요. 다음 장보기, 한 번 테스트해 볼까요?